先輩を知る
Know seniors
部門スタッフと毎日を楽しく、そして時には厳しく、笑顔の絶えない部門になるよう心掛けてます。
相澤  礼
直江津店 精肉部門 主任
●仕事内容
精肉部門の主任として業務に励んでいます。肉の整形、手切り・スライサーで商品造りをし、売場の陳列と飾り付け、生肉や加工品の発注が主たる毎日の仕事でしょうか。主任という立場ですから、作業一辺倒にならないよう、部門スタッフと毎日を楽しく、そして時には厳しく、笑顔の絶えない部門になるよう心掛けています。また、売上・仕入といった数値管理も大切な仕事ですね。
●仕事のやりがい
一番嬉しいことは、自分が作った商品が売れて、お客様が喜んでくれた時でしょうか。お客様の笑顔を見れたときは、自ずと、自分も笑顔になっているんですよね。
精肉部門で今まで知らなかった事(例えば、商品知識や調理方法の発見)を仕事の活かせたときは、仕事をしていて良かったなぁと思います。
●仕事の難しさ
精肉部門は青果部門・鮮魚部門と違って季節感を出すことが難しい部門です。なので、商品の見た目や価格帯は勿論のこと、お客様に色々な肉の部位を、一番その季節にあった調理提案することに気を付けています。例えば、夏場はバーベキュー用の商品づくりであったり、冬場は鍋用の商品であったりですかね。
●今後の目標・夢
主任という立場になったものの、まだまだ、半人前。今まで以上に色々な情報を吸収し、知識や技術を身に付けたいです。また、新入社員、パートさん、アルバイトさんにも教えることの技術と身に付けたいです。いつかはバイヤーになれるかな?